MENYER

1

¤

Gravad lax, friterat tunnbröd, grön ärtpuré, friterad grönkål, chevrekräm, rostade pinjenötter & krasse

¤

Ryggbiff med kappa med kallslagen choronsås, smörstekt porto bello, ångade sugarsnaps & sauterad kulpotatis

¤

Ljus chokladmousse med vit chokladkräm, kanderade hasselnötter, hallonsås & färska hallon

595:-/person

2

¤

Bresaola med rostade pinjenötter, ruccola, olivolja, citron, parmesankräm, finriven parmesan & cocktailtomater

¤

Spättarullader fyllda med hummer och dill serveras med färskpotatis, Chablissås, grön sparris & plockad dill

¤

Citronbavaroise med citroncurd, limekräm, limeparfait & mandelcrumble

595:-/person

3

¤

Toast Skagen på handskalade räkor på surdegsbröd med löjrom, gräslök & citron

¤

Wagyu efter tillgång med rostad grön sparris, madeirasås, kallslagen bearnaisesås samt rostad kulpotatis

¤

Friterad camembert med friterad persilja & hjortronkompott

1070:-/person

4

¤

Råraka med löjrom, hängd creme fraiche, finhackad rödlök och finhackad gräslök

¤

Oxfilé tournedos, smörstekta kantareller, cognacsås, syrad rödlök, pommes Anna, friterad grönkål

¤

Äppelpaj, äppelpanna cotta, grön äppelsorbet, vaniljsås, kaksmulor

595:-/person

5

¤

Carpaccio av oxfilé med olivolja, ruccola, hyvlad parmesanost, citron & semibakade körsbärstomater

¤

Lågtempererad torskrygg med sandefjordsås, bakade rotfrukter i säsong & friterad svartkål

¤

Hallonbavaroise,  hallonpanna cotta, syrlig halloncurd & ljus chokladkräm med lakritssmak

595:-/person