MENYER
3-Rätters
Varje meny kan beställas om minst 10 personer
1
¤
Sotad rödbetsgravad lax, friterat tunnbröd, grön ärtpuré, friterad grönkål, chevrekräm, rostade pinjenötter & krasse
¤
Baconlindad oxfilé med madeirasås, smörstekt portobello, ångade sugarsnaps & sauterad färskpotatis
¤
Ljus chokladmousse med vit chokladkräm, kanderade hasselnötter, mörk chokladkräm & färska hallon
545:-/person
2
¤
Bresaola med rostade pinjenötter, ruccola, olivolja, citron, parmesankräm, finriven parmesan & cocktailtomater
¤
Spättarullader fyllda med hummer och dill serveras med färskpotatis, Chablissås, broccolisparris & plockad dill
¤
Citronbavaroise med citroncurd, limekräm, limeparfait & mandelcrumble
545:-/person
3
¤
Toast Skagen av handskalade räkor på surdegsbröd med löjrom, gräslök & citron
¤
Ryggbiff Wagyu med rostad grön sparris, tryfferad rödvinssås, kallslagen bearnaisesås samt ugnsrostad färskpotatis
¤
Friterad camembert med friterad persilja & hjortronkompott
970:-/person
4
¤
Råraka med löjrom, hängd creme fraiche, finhackad rödlök och finhackad gräslök
¤
Kalventrecôte med potatisgratäng, amaronesås, primörer och palsternackschips
¤
Klassisk tiramisu (det är så här den ska smaka)
495:-/person
5
¤
Carpaccio av oxfilé med olivolja, ruccola, hyvlad parmesanost, citron & semibakade körsbärstomater
¤
Lågtempererad torskrygg med beurre blanc, bakade rotfrukter i säsong, laxrom & friterad svartkål
¤
Hallonbavaroise, hallonpanna cotta, syrlig halloncurd & ljus chokladkräm med lakritssmak
495:-/person