MENYER

 3-Rätters

Varje meny kan beställas om minst 10 personer

1

¤

Sotad rödbetsgravad lax, friterat tunnbröd, grön ärtpuré, friterad grönkål, chevrekräm, rostade pinjenötter & krasse

¤

Baconlindad oxfilé med madeirasås, smörstekt portobello, ångade sugarsnaps & sauterad färskpotatis

¤

Ljus chokladmousse med vit chokladkräm, kanderade hasselnötter, mörk chokladkräm & färska hallon

545:-/person

2

¤

Bresaola med rostade pinjenötter, ruccola, olivolja, citron, parmesankräm, finriven parmesan & cocktailtomater

¤

Spättarullader fyllda med hummer och dill serveras med färskpotatis, Chablissås, broccolisparris & plockad dill

¤

Citronbavaroise med citroncurd, limekräm, limeparfait & mandelcrumble

545:-/person

3

¤

Toast Skagen av handskalade räkor på surdegsbröd med löjrom, gräslök & citron

¤

Ryggbiff Wagyu med rostad grön sparris, tryfferad rödvinssås, kallslagen bearnaisesås samt ugnsrostad färskpotatis

¤

Friterad camembert med friterad persilja & hjortronkompott

970:-/person

4

¤

Råraka med löjrom, hängd creme fraiche, finhackad rödlök och finhackad gräslök

¤

Kalventrecôte med potatisgratäng, amaronesås, primörer och palsternackschips

¤

Klassisk tiramisu (det är så här den ska smaka)

495:-/person

5

¤

Carpaccio av oxfilé med olivolja, ruccola, hyvlad parmesanost, citron & semibakade körsbärstomater

¤

Lågtempererad torskrygg med beurre blanc, bakade rotfrukter i säsong, laxrom & friterad svartkål

¤

Hallonbavaroise,  hallonpanna cotta, syrlig halloncurd & ljus chokladkräm med lakritssmak

495:-/person