MENYER

3-Rätters

Varje meny kan beställas om minst 10 personer

Gravad lax, friterat tunnbröd, grön ärtpuré, friterad grönkål, chevrekräm, rostade pinjenötter & krasse

Ryggbiff med kappa med kallslagen choronsås, smörstekt porto bello, ångade sugarsnaps & sauterad kulpotatis

Ljus chokladmousse med vit chokladkräm, kanderade hasselnötter, hallonsås & färska hallon

595:-/person

Bresaola med rostade pinjenötter, ruccola, olivolja, citron, parmesankräm, finriven parmesan & cocktailtomater

Spättarullader fyllda med hummer och dill serveras med färskpotatis, Chablissås, broccolisparris & plockad dill

Citronbavaroise med citroncurd, limekräm, limeparfait & mandelcrumble

595:-/person

Toast Skagen på handskalade räkor på surdegsbröd med löjrom, gräslök & citron

Wagyu efter tillgång med rostad grön sparris, madeirasås, kallslagen bearnaisesås samt rostad kulpotatis

Friterad camembert med friterad persilja & hjortronkompott

1070:-/person

Råraka med löjrom, hängd creme fraiche, finhackad rödlök och finhackad gräslök

Oxfilé tournedos, smörstekta kantareller, cognacsås, syrad rödlök, pommes Anna, friterad grönkål

Äppelpaj, äppelpanna cotta, grön äppelsorbet, vaniljsås, kaksmulor

595:-/person

Carpaccio av oxfilé med olivolja, ruccola, hyvlad parmesanost, citron & semibakade körsbärstomater

Lågtempererad torskrygg med beurre blanc, bakade rotfrukter i säsong, laxrom & friterad svartkål

Hallonbavaroise, hallonpanna cotta, syrlig halloncurd & ljus chokladkräm med lakritssmak

545:-/person